امراض سوء التغدية07

المنتجة فيها حاوية على هذه الكمية الضئيلة من اليود ، لذلك يحدث لدى الكثير من سكان هذه المناطق عوز باليود ، يترتب عليه قصور في عمل الغدة الدرقية و ضخامتها و لتجنب الإصابة بعوز اليود تتم إضافة اليود إلى ملح الطعام العادي بمعدل جزيء من يوديد الصوديوم لكل 100,000 جزيء من كلور الصوديوم ( ملح ميودن )
3 ــ عوز البروتينات :
عندما لا يتناول الإنسان بروتينات في طعامه فإن نسبة معينة من بروتينات الجسم
تقدر بين 20 ـ 30 غ تتأكسد و يطلق عليها اسم الخسارة البروتينية الإجبارية ،
و لمنع ذلك يجب تناول من 30 ـ 55غ من البروتين الموجود في الغذاء يومياً كحد أدنى
و علاوة على ذلك يجب أن تكون نسب الحموض الأمينية المختلفة في البروتين مساوية
تقريباً لنسب الحموض الأمينية في نسج الجسم حتى يتم استعمال كامل البروتين و على العموم تكون البروتينات المشتقة من المواد الغذائية ذات المصدر الحيواني أغنى من البروتينات ذات المصدر النباتي ، لذلك يظهر العوز البروتيني في غذاء بعض الشعوب التي تعيش على الحبوب بشكل رئيسي فيحدث لديها و خاصة الأطفال متلازمة عوز البروتين التي تدعى ( كواشي أوركور Kwashiorkor )
و تتميز بقصور في النمو و خمول فكري و وذمة نقص بروتين
هل تعلم
يسبب نقص البروتين الحاد انتفاخ البطن لأن الدم لا يحتوي على كمية كافية من البروتينات البلازمية لإبقاء الماء في الأوعية الدموية بعد أن استهلكها الجسم فيرشح الماء من الشعيرات و يتراكم في السوائل بين الخلايا خاصة في منطقة البطن