Salade de betteraves


-1 kg de betteraves -3 belles tomates -1 petit oignon -1 bouquet de persil -Quelques olives noires -3 c à soupe d'huile -1/2 c à soupe de vinaigre -Sel
	Préparation : Salade de betteraves
1-Coupez les queues des betteraves. -Rincez-les bien. -Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. 2-Coupez-les en rondelles assez minces (1/2 cm d'épaisseur). -Disposez-les dans une assiette plate. -Râpez dessus un oignon. 3-Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le sel. -Versez la moitié de cette vinaigrette sur les betteraves et mélangez le tout. 4-Coupez les tomates en tranches. -Arrosez-les de la 2 éme moitié de vinaigrette. -Disposez-les tout autour des betteraves. -Décorez d'olives noires. -Saupoudrez le tout de persil haché.


	Ingrédients : Oeufs farcis aux sardines
-3 oeufs -1 boite de sardines à l'huile -1 morceau de pain rassis -Persil -Feuilles de laitue -Quelques gouttes de vinaigre -2 c à soupe d'huile -1 soupçon de sel
	Préparation : Oeufs farcis aux sardines
1-Faites bouillir les oeufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils durcissent. -Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. -Enlevez les jaunes et réservez. 2-Retirez les arêtes et les queues des sardines. -Ecrasez ces dernières aves les jaunes d'oufs réservés et la mie de pain trempée dans l'eau auparavant. -Arrosez d'une vinaigrette faite avec l'huile, le vinaigre et 1 soupçon de sel. -Mélangez le tout. 3-Remplissez les oeufs de cette farce et disposez dans un plat à hors-d’œuvre. -Faites la décoration avec des feuilles de laitue nettoyées et assaisonnées et saupoudrez avec du persil haché.


	Ingrédients : Aubergines au vinaigre
-500 g d'aubergines -1 c à soupe de vinaigre -2 c à soupe d'huile d'olive -2 gousses d'ail -Sel
	Préparation : Aubergines au vinaigre
1-Equeuter les aubergines. -Lavez-les bien. -Mettez à cuire dans de l'eau salée. -Epluchez-les (la peau s'arrache facilement). -Ecrasez-les avec des fourchettes dans une assiette, plate de préférence. -Arrosez de vinaigre et vérifiez le sel. -Laissez macérer 1 heure environ. 2-Ecrasez l'ail et ajoutez-le à la purée d'aubergines. -Arrosez d'huile d'olive et servez.


	Ingrédients : Orangeade
Pour obtenir 1 litre (4 verres): -4 oranges -2 citrons -1 litre d'eau minérale -150 g de sucre en morceaux
	Préparation : Orangeade
1-Laver et essuyer bien les oranges et les citrons. 2-Verser l'eau minérale dans une carafe. 3-Frotter les morceaux de sucre sur une orange et la moitié d'un citron puis jetez-les dans l'eau. 4-Prélever le zeste de citron et d'orange ainsi leurs jus à l'aide d'une presse. 5-Ajouter les zestes et les jus à l'eau sucrée et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. 6-Mettre au réfrigérateur pendant 30 mn avant de retirer le zeste de citron. 7-Laisser le zeste d'orange pendant 2 heures avant de filtrer le jus. 8-Servir dans un tumbler glacé.


	Ingrédients : Jus d'orange et de citron
Pour obtenir 1 litre (4 verres): -400 ml de jus d'orange -200 ml de jus de citron vert -4 c à soupe de sucre cristallisé -400 ml d'eau minérale gazeuse
	Préparation : Jus d'orange et de citron
1-Mélanger le jus de citron, le jus d'orange, le sucre et la glace dans un shaker. 2-Mettre le mélange obtenu dans un verre puis ajouter l'eau minérale gazeuse. 3-Servir frais.


	Ingrédients : Jus de pomme et concombre
Pour obtenir 1/2 litre (2 verres): -2 concombres hachés -2 pommes non pelées, parées et hachées -2 carottes hachées
	Préparation : Jus de pomme et concombre
1-Faire passer tous les ingrédients dans la centrifugeuse.


	Ingrédients : Jus de pomme
Pour obtenir 1 litre (4 verres): -300 ml de jus de pomme (3 pommes) -100 ml de jus de citron (1 gros citron) -100 ml de sirop de grenadine -500 ml d'eau minérale (Mouzaia)
	Préparation : Jus de pomme
1-Eplucher les pommes, enlever la partie intérieure et coupez-les. Eplucher le citron aussi et laissezle en quartiers. 2-Faire passer les pommes et le citron dans la centrifugeuse 3-Mélanger le jus de pomme, le jus de citron et le sirop de grenadine dans un shaker avec un peu de glace. 4-Verser le mélange obtenu dans un tumbler puis allongez-le avec l'eau minérale.


	Ingrédients : Jus de citrouille et de mangue
Pour obtenir 1/2 litre (2 verres): -1 tranche de citrouille -4 c à soupe de sucre cristallisé -3 pincées de cumin -1/2 mangue -1 mandarine -2 c à café de miel -Eau minéral gazeuse
	Préparation : Jus de citrouille et de mangue
1-Eplucher et couper en cubes la tranche de citrouille. 2-Mettez-la dans une casserole, ajouter le sucre et le cumin, couvrir à peine d'eau puis faire cuire jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement à la fourchette. 3-Mixer ce mélange pour obtenir une compote fine. 4-Mixer ensuite la chair de la mangue avec un peu d'eau. 5-Prendre 45 ml de compote préalablement préparée et 70 ml du mélange de mangue. 6-Presser la mandarine pour obtenir 45 ml de jus. 7-Dans tumbler garni de glaçon, verser tous ces ingrédients avec le miel. Allonger avec l'eau minérale gazeuse et mélanger doucement.