وصفة قبعة اللوز حلوى شرقية مميزة

وصفة قبعة اللوز حلوى شرقية مميزة

المقادير

لتحضير الحشو-

خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من بياض البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-

لتحضير العجينة

مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من الكريم فريش-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
مسحوق ملون احمر-
لؤلؤات فضية للتزيين-

طريقة التحضير

لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائيمسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكةالبلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة

لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكرالصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثمنصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة ونستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثمنعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرةواحدة فقط

نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها

تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشةبالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسةسنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات

توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرةالقطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصقالاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمالالحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت

تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزينكذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلىالفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.

Publié parWLAD SKIKDAà l'adresse06:11 0commentaires

Libellés :حلويات

وصفة بسكويت فول الصويا

وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البسكويت):
* المقادير:
3/4 1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 لبن صويا
1/4 زيت صويا

* الطريقة:
- تخلط المكونات الجافة مع بعضها (الدقيق، البيكنج بودر، والملح) في إناء.
- تخلط المكونات السائلة في إناء آخر (لبن الصويا وزيت الصويا).
- يصب الخليط السائل على المكونات الجافة ويتم خفقه جيداً حتى تمام تماسكه.
- يفرد العجين على سطح مستوٍ ويقطع أشكاله حسب الرغبة.
- يخبز البسكويت في الفرن من 12-15 دقيقة (على أن يتم إيقاد الفرن قبل خبز البسكويت فيه بمدة 15 دقيقة لضمان نجاح العجينة.

* يكفي هذا المقدار: 6- 8 أشخاص بمعدل بسكويته واحدة للفرد

» وصفة البطاطس بالكفة وصفة جزائرية
» **حلوى الكورني *
» *حلوى الفقاص*
» حلوى بالمربى
» حلوى الكموسات