فتة الباذنجان ( المكدوس )

فتة الباذنجان ( المكدوس )

فتة الباذنجان ( المكدوس ) 12544_01189824759

* المقادير *

1 كلغ من الباذنجان الصغير

400 غ ( أوقيتان ) من اللحم المفروم

نصف كوب من الصنوبر المقلي

كوب من عصير الطماطم

ملعقتا طعام من دبس الرمان

كوب من الماء

ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )

رشة من الفلفل الأسود المطحون ورشة من القرفة المطحونة avy]1كلغ من اللبن الزبادي ( 4 أكواب )

6 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة من الملح

رغيفان من الخبز المقلي ( كوبان من قطع الخبز المقلي حسب الرغبة )

كوبان من الزيت النباتي لقلي الباذنجان

ملعقتا طعام من السمن لتحمير اللحم

قليل من السمن المذوب للتزيين

الطريقة *

حمري اللحم المفروم بالسمن في المقلاة أضيفي البهارات والملح وحركي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق وارفعيه ودعيه جانبًا

ادعكي الباذنجان قليلاً لكي يصبح طريًا ويسهل تجويفه

إغسلي الباذنجان وانزعي الأطراف

جوفيه بواسطة المنقرة حتى يفرغ من اللب ثم اغسليه مرة ثانية وصفية ..

إخلطي اللحم المقلي ونصف كمية الصنوبر واحشي الباذنجان بالخليط إلى عنقه

حمري الباذنجان المحشي وضعيه جانبًا

ضعي عصير الطماطم في قدر ثم أضيفي إليه مع التحريك الماء ودبس الرمان والملح

أضيفي الباذنجان المحشي إلى مزيج الطماطم واتركيه على النار حتى يغلي

خففي النار ثم اتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويبقى من المرق مقدار كوب تقريبًا

قطعي الخبز المقلي إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في وعاء عميق

إخلطي الثوم مع اللبن الزبادي

ضعي الباذنجان والمرق فوق الخبز ثم ضعي اللبن والثوم فوقهم

أنثري الصنوبر المقلي المتبقي والسمن المذوب فوق اللبن وقدميه ساخنًا

فتة الباذنجان طبق لذيذ رائع

وصف الطبق:
طبق سوري لذيذ جداَ وسهل للغاية عدد الأشخاص : 4 مدة التحضير : مدة الطبخ :

المقادير :

6 حبات من الباذنجان الصغير
نص كوب من الصنوبر المقلي
بصلة مفرومة
كوب عصير طماطم
ملعقة طعام دبس الرمان
ملعقة شاي من الملح
رشة فلفل أسود مطحون
رشة سماق
2 علبة زبادي
6 فصوص ثوم مهروسة
رغيفان من الخبز المقطع المقلي
كوبان من الزيت النباتي لقلي الباذنجان

طريقة التحضير :

1- قطعي الباذنجان إلي مكعبات ومن ثم أقليه حتى يحمر، ودعيه جانباَ.
2- ضعي البصل المفروم على مقدرا
قليل من الزيت ومن ثم ضعي عليه عصير الطماطم ومن ثم الملح والثوم ودبس
الرمان ودعيه 10 دقائق حتى يستوي. ودعيه جانباَ.
3- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة ومن ثم اقليه حتى يحمر ودعيه جانباَ
4- اخلطي ثوم مع الزبادي مع الملح والفلفل،
5- الآن احضري صينية (بايروكس )
وضعي فيها طبقة من مكعبات الباذنجان المقليه ومن ثم طبقة خلطة الطماطم مع
البصل ودبس الرمان ومن ثم الخبز المقلي ومن ثم ضعي خلطة الزبادي وبعدها ضعي
قليل من الخبز والصنوبر والسماق

وبالهناء والعافية

» بيتزا الباذنجان
» طريقة تحضير : مسقعة الباذنجان الشهيه
» كبة الباذنجان والجوز - (ملائم للاشخاص النباتيين)