الفيتامينات و المعادن 05

فيتامين (هـ) والمعروف باسم توكوفيرول (4_tocopherol) ويعرف بفيتامين E:
هذا الفيتامين يساعد في منع أكسدة العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة ولذلك فإن فيتامين ه يؤدي دوراً مهماً في المحافظة على أغشية الخلايا التي تحتوي على كميات وفيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وله تأثير كبير في تنشيط عمليات الأيض المختلفة التي تتم داخل جسم الإنسان ودوره في هذا أعظم من منع العقم الذي لم يثبت بصفة قاطعة حتى الآن.يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضمحلال الجهاز التناسلي في كل من الأنثى والذكر وذلك عندما أجريت التجارب على الفئران غير انه لم يثبت في حالة الإنسان. ان نقصه يؤدي إلى نفس الأعراض ولكن البعض يثبت انه قد استعمله بالفعل في علاج العقم والاجهاض المتكرر وآلام الوضع المبكرة واضطرابات الحيض. ويستعمل للحماية من حدوث جلطة القلب وللحماية من سرطان البروستاتا ولتحسين جهاز المناعة. كما يقلل من احتمال تكوين جلطات دموية.
مصادر فيتامين هـ يتواجد في المشتقات الحيوانية والنباتية مثل لحوم الحيوانات واللبن والبيض والبذور الزيتية والتي تعتبر من أغنى مصادر هذا الفيتامين وبالأخص جنين القمح وبذرة القطن والنخيل والفول السوداني والسمسم وبذور البرسيم والخس وفي زيت الأرز والشعير والشوفان والذرة وفول الصويا والأوراق الخضراء مثل البرسيم والخس والجوز والسبانخ وبذور دوار الشمس والقنبيط واللوز والأفوكاتو
فيتامينات طبيعية
التين : يحتوي على فيتامين آ - ب1 - ب2 - ث - ب ب
الرمان : يحتوي الرمان على فيتامينات آ - ب – ث
العنب : من أغنى الفواكه بالفيتامينات وخاصة آ - ب – ث
المشمش : يحتوي على الفيتامينات آ - ب1 - ب2 – ث.
الزيتون : يحتوي على معظم الفيتامينات آ - ب - ث - و.
البطيخ الأحمر: غني بالفيتامين ث وفقير بالفيتامين أ.
البطيخ الأصفر - الشمام : يحتوي على فيتامينات ث و ب.
التفاح : غني بالفيتامين آ وفيتامينات ب1 وب2 و ث.
التوت : يحتوي على فيتامينات آ و ب1 و ث .
الجوافة : من أغنى المصادر بفيتامينات آ - ب1 - ب2 - ث .
السفرجل: يحتوي على مقدار وفير من فيتامينات آ - ب - ث - ب ب .
الليمون : غني بالفيتامينات آ - ب1 - ب2 - ب3 - ب ب .
الكوسا : تحتوي على فيتامينات آ و ث
الأجاص الكمثري: تحتوي على فيتامينات آ - ب1 - ب2 - ب ب – ث.
الكرز : يحتوي على فيتامين ث وفيتامينات آ و ب .
الفليفله : غنيه جدا ً بالفيتامين ث .
الملفوف : يحتوي على بعض مركبات الفيتامين ب - ب1 - ب2 - ب6 - ب ب وهو أغنى انواع البقول بالفيتامين ث.
الموز : يحتوي على فيتامينات آ - د - و - ب2 - ب6 - ب12 - ث.
اللفت : يحتوي على فيتامينات آ - ب – ج
اللوز: اللوز الحلو غني بالفيتامينات آ و ب ويؤكل.
الكرفس : تحتوي على فيتامينات آ - ب - ث .
الكستناء : تحتوي على مجموعه من فيتامينات ب وبعض فيتامين ث .
القنبيط : يحتوي على فيتامينات آ - ج ومجموعة فيتامينات ب - ك .
اليقطين اللقطين : غني بفيتامين آ - ب
الهندباء : تحتوي على فيتامينات ب - ث - ك .
الهليون : يحتوي على فيتامين آ - ث
الملوخيه : تحتوي على فيتامين آ - ث .
الكراث : وكميه أكبر من فيتامين ث E و - p يحتوي على فيتامينات آ - ب - ب .
الفول : غني بالفيتامينات ب1 - ب2 - ب6 ويحتوي على كميه قليله من فيتامين آ - ث.
البصل : غني بالفيتامينات آ - ب.
البازيلاء : تحتوي على كميات قليلة من فيتامينات آ - ث .
البرتقال: غني بالفيتامينات ث - ب1 - ب2.
الباذنجان : تحتوي قشرة الباذنجان على كمية قليلة من فيتامين آ - ث.
الأناناس : غني بالفيتامينات آ - ب – ث.
الأفوكادو: غني بالفيتامين آ وبنسبة أقل بالفيتامينات ب – ث.
الجوز : يحتوي على فيتامين ب – ث أكثر مما في التفاح - ولكنه فقير بفيتامين آ .
الجزر : يحتوي على فيتامينات أ - ب1 - ب2 - ث - د - ب ب .
الثوم : يحتوي على كميات قليلة من مختلف الفيتامينات بأستثناء فيتامين آ.
توت العليق : غني بالفيتامين .
التمر: يحتوي على فيتامينات آ - ب1 - ب2 - ب ب .
البندورة : تحتوي بكثرة على فيتامين آ وكميات أ قل من فيتامينات ب1 - ب2 - ب ب - ث .
البقدونس : غني بالفيتامين ث .
البطاطا : تحتوي البطاطا على فيتامينات ب - ث وكميات ضئيلة من فيتامين آ .
الفجل : يحتوي على كميات مخفضة من فيتامينات ب - آ – ث.
الشمره : تحتوي على فيتامينات آ - ب – ث.
السّلق : يشبه السبانخ من حيث غناه بالمعادن والفيتامينات آ - ث – ك.
السبانخ : مصدر جيد من مصادر الفيتامينات - ومن أكثر الخضروات الشتوية فائدة وقدرة على
التغذية : تحتوي على فيتامينات آ ب – ك.
الرشاد : يشبه الجرجير في تركيبه ومفعوله وطعمه - وهو غني بالفيتامينات آ - ب - ب ب .
الدراق : يحتوي على مقادير عالية من فيتامين ث - ب2 - ب ب.
الخيار: غني بالفيتامينات آ – ث.
الخوخ : غني بالسكر والفيتامينات وخاصة فيتامين ب2 .
الخس : غني بالفيتامينات آ - ب – ث.
فيتامين (K) والمعروف علمياً باسم فياتوناديون (Phytonadione):
فيتامين (K) ضروري لتجلط الدم ويؤدي نقصه إلى الادماء الغزير بمجرد جرح الجسم حتى ولو كان الجرح خدشاً بسيطاً، وعند أي صدمة بسيطة يحدث نزيف شديد تحت الجلد. ومن فوائده فيتامين (K) انه يساعد على النمو ويمنع النزف لدى الأطفال حديثي الولادة ويعالج اضطرابات النزف نتيجة لنقص هذا الفيتامين في الجسم. كما يقوم بتكوين الجلطة الدموية عند حدوث جرح. وأحياناً يعطي الأطباء هذا الفيتامين للحوامل قبل الولادة لمنع النزف عند المواليد حيث لا توجد لدى المواليد بكتيريا معوية كافية لانتاج كميات وفيرة من الفيتامين.