التغذيةعند الانسان

التغذيةعند الانسان
*تـــــــــــصنـــــــــيف الاغذيــــــــــــة
1- حسب تركبيها الكميائي
*المواد المعدنية
مــــــــــاء واملاح مـــــعدنية
*المواد العضوية
دسم+ وبروتينات +و كربو هيدرات (نشاء+سكريات)
2-حسب دورها في الجسم
*اغذية الطاقة
سكريات +ودسم
*اغديـــــــــــــــــة البـنـاء
ماء +فيتامينات +وبروتينات.
تنـــــــــــــضيم الجهــــــــــــــــــاز الهضـــــــــــــــــــــــــمي :
وينقسم الى :
1.الأنـــــــــــبوب الهضــــــــــــــــــــــــــمي :ويتكون من
*الفتحة الفموية او التجويف الفموي (لسان ،اسنان، لعاب)
* المرئ
* المعدة
* المعي الدقيق
*المعي الغليظ
* الفتحــــــــــــــــــة الشرجية
2. الغدد الملحــــــــــــقـــــة
تفرز عصارات هاضمةتحتوي على اتزيمات (خمائر) وماعد العصارة الصفراوية التي لاتحتوي على اي انزيم
* الغدداللعابية
* الكبد
* البنكرياس (المعثكلة)
* الغدد المعدة
* الغدد المعوية
تعـــــــــــــــريف الهضم : هو عملية تحويل الاغذية المركبة تدرجيا الى اغذية بسيطة تسمى المغذيات
انواع الهضم :
- هضم الي(ميكاكلمة بذيئةي ):تغير الغذية في الشكل فقط بواسطةالاسنان وتبليل والتلين بواسطة اللعاب
- هضم كيميائي : تغير الاغذية في التركيب حيث تبسط الاغذية تحت تاثير الانزيمات ويكون الهضم جزئيا في الفم و المعدة والاثنى عشر (العفج) وفي الجزء الاخير من المعي الدقيق يكون الهضم كليا .
هناك مواد يطرا عليها التغير البروتينات الدسم و الكربو هيدرات و المواد التي لايطرا عليها التغير هي الماء والاملاح المعدتية والفيتا منات و السليلوز
تعريف الكيلوس هو سائل ابيض يوجد في المعي الدقيق يتكون من
ماء املاح معدتية و الاحماض دسمة +غليسرين واحماض امنية وسكر عنب جلو كوز والسليلوز.